土豆提取物可减肥

研究人员连续10周给小鼠喂食可致肥胖的饮食。很快出现这样的结果：平均体重25克的小鼠增重约16克。但是喂食相同食物、同时又摄取土豆提取物的小鼠，体重增加没那么多：只有7克。这种提取物的好处是由于其高浓度的多酚——来自于我们所吃的蔬菜和水果的一种有益化学成分。

教授说：“我们对结果感到很惊讶。我们认为，这可能不正确，然后，我们用另一个季节种植的土豆提取的不同批次提取物，再次进行了该实验，只是为了确定一下。”

在加拿大，由于饮食过度引起的肥胖率继续上升，影响约1/4的成年人。肥胖可增加心血管疾病和癌症风险。根据这项研究，土豆提取物可用于预防肥胖和2型糖尿病的一种解决方案。提取物来自30个土豆

研究者称：“提取物的每日剂量来自于30个土豆，但是我们并不建议你每天吃30个土豆。因为这会是一个巨大的卡路里数字。”相反，研究人员设想的是，将可用的提取物制成一种膳食补充剂，或仅仅是一种烹饪原料，在烹饪中添加使用。

土豆因其碳水化合物含量而出名，但它其实也是一种多酚来源。认为是非常健康的是土豆，而不是红葡萄酒——多酚的主要来源。在美国北部，土豆是多酚的第三大来源，在流行的蓝莓前面。”

研究人员解释说：“土豆有成本比较便宜的优势，它们已经是许多国家基本饮食的一部分。我们选择在加拿大消费的一个土豆品种，它的多酚含量尤其丰富。”

虽然人类和小鼠以相同的方式代谢食物，但是绝对有必要采取临床试验来验证这种提取物对人类的有益效果。男人和女人的最佳剂量有待于确定，因为他们的新陈代谢有所不同。