糖吃多不仅坏牙还坏心脏

当我们走进超市，拿起货架上的食物，经常可以看到许多食物中包含果糖成份，特别是在一些精制食品和饮料中。在最近几十年中，果糖在食品市场使用广泛，因为相比于葡萄糖，果糖几乎不会引起血糖水平增加以及胰岛素抵抗，除此之外，果糖尝起来更甜。

 

但事物总有两面性，肝脏可以高效地将果糖转化为脂肪，果糖摄入量较高的人容易发生超重，高血压，脂肪肝引起的血脂紊乱以及胰岛素抵抗，医生将这些症状统称为代谢综合征。

 

在最近发表在国际学术期刊Nature的一篇文章中，来自ETH Zurich的研究人员发现除上述问题外，果糖摄入过多还会带来更加棘手的副作用，他们证明果糖是导致心肌细胞生长失控的一个关键驱动因素，而心肌细胞生长失控可能会引起致死性心脏衰竭。

在该项研究中，研究人员发现心脏细胞在缺氧的情况下会产生HIF分子，这是一个比较普遍的分子开关，当发生病理性生长时，该分子便会启动。HIF能够引起心肌细胞产生ketohexokinase－c（KHK-C），KHK-C是果糖代谢中的一个关键酶，与果糖分子具有高亲和性，因此能够高效催化果糖代谢，同时KHK-C的产生对糖酵解也有增强作用。由于心肌细胞中果糖代谢不存在任何负反馈调节机制，一旦形成恶性循环就可能导致心脏衰竭。