瘦肉精的危害以及瘦肉精快速检测仪

瘦肉精的危害以及瘦肉精快速检测仪

“瘦肉精”是什么？
“瘦肉精”是一类药物的俗称，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β—受体激动剂的药物，约20多种。此类药物主要是β肾上腺类受体的激动剂，因为能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，所以统称“瘦肉精”。
“瘦肉精”有何危害？
有报道说明，当“瘦肉精”以超过治疗剂量5～10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂，以增加更多的经济效益，但是它有很危险的副作用。
相关研究表明，该类药物毒副作用较大，人食用过量后可能出现心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等不良反应症状，特别是对高血压、心脏病和甲亢等疾病患者危害更大，严重的可能导致死亡。这类药物如果用于食品动物，易在动物组织，尤其是内脏中残留，我国百姓自古以来就有喜爱食用动物肌肉及内脏的习惯，所以农业部规定食品动物禁止使用β一受体激动剂类药物作为饲料添加剂。
“瘦肉精”猪肉检测方法有哪些？
近年来，瘦肉精在肉制品中的残留已经引发多次食物中毒事件，我国开展了“瘦肉精”残留检测的研究,以建立起一个完整的动物性食品检测体系,确保人民的健康安全。目前我国对动物组织中瘦肉精残留的检测方法主要有感官识别、色谱法、酶联免疫吸附法和快速检测的方法。
感官识别法：
消费者日常生活中在购买肉制品的时候，可以通过感官识别法来辨别“瘦肉精”猪肉。在购买肉制品时，我们可以观察猪肉皮下脂肪层的厚度，皮下脂肪太薄、太松软的猪肉千万不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。其次，看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。另外，我们可以将猪肉切成二三指宽，如果肉质比较软，不能立于案上，猪肉中可能含有瘦肉精。感官识别法不需要昂贵的仪器与试剂，也不需复杂的样品前处理，操作简单，既适用于专业技术人员在室内进行技术鉴定，也适合广大消费者在市场上选购肉制品时应用；该方法的缺点是有杂质干扰、科学性不强，检测结果容易带有主观片面性。

酶联免疫吸附法：

酶联免疫吸附法虽然较其他方法而言有较大进步,但是样品处理过程还是比较繁琐,且依赖仪器设备,不适用于现场快速检测。为了实现快速、实时检测动物性产品中的“瘦肉精”残留,快速检测法也逐渐在生产中应用。目前，智云达公司已研发生产的瘦肉精盐酸克伦特罗快速检测卡，运用竞争抑制免疫层析技术检测动物尿液、组织和饲料中是否存在盐酸克伦特罗。运用速检卡检测瘦肉精方便、快捷，不需要任何仪器设备,大大简化了样品处理过程,省时省力,与气相色谱-质谱联用法(GC-MS)相比符合率达到99%，适用于现场快速检测和筛选工作。

CSY-E96SR瘦肉精快速检测仪仪器简介：

深芬仪器CSY-E96SR瘦肉精快速检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法；可定量快速检测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇；瘦肉精快速检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。

瘦肉精快速检测仪技术参数：

☆波长范围:300nm-1000nm

☆波长准确度:±2nm

☆吸光度范围: 0.000~4.000ABS

☆分辨率 :0.001Abs

☆稳定性 : ±0.001A/hr

☆透射比重复性: ≤0.5%T

☆光源 : 进口LED

☆样品池 : 微孔板

原创作者：深圳市芬析仪器制造有限公司