（真空和面机购买之后维护说明及制造技术）一些用户买了真空和面机由于操作不当，影响使用效果，主要的就是影响使用寿命，对于真空和面机采购后有那些特殊要求，一台好用的真空和面机确保哪几方面才算好用，真空和面机购买后维护知识，以及购买要点核心技术和操作上的说明。希望对于您的真空和面机有帮助。

对于购买真空和面机，是一门大学问，大厂家基本有自己的采购部门，通过车间生产人员，机械配件人员和采购经理三人共同协调，选购一台用的住的真空和面机。那么家用、门头作坊、小厂家没有维修，机械配件师傅怎么办呢？那么在选设备上就要下大功夫，业的真空和面机与其他设备不同。

     一个老工艺人师傅说，“买真空和面机买好了，不光面质好，使用年限还长，而且适合多种面食制品的制作。”那么这么面艺师傅对于面质提出了以下几点要求：拉力、韧性、锁水能力、锁油效果、筋性力度、嚼性、口感甜度等等。如何才买适合自己的真空和面机。

     据市场调查：一般1与2袋面真空和面机大，中小型企业的使用占60%，通过这个数据说明，真空和面机的使用一般1-2包面的使用量比较大，在这个范围的用户一般对于维修，以及维护的认知都非常少，对于使用说明，很少有认真查看的，比如电接点真空表及其它计量仪表的调制，更比如搅拌时间的使用，对于正规面艺来说醒发间歇属于基本流程需求，为什么有的厂家就不用间歇呢？只有间歇1-2分钟然后在和面，会发现面质更好，更嫩，更细滑，气孔眼更少，为什么使用会发生这么大的偏差那，那是因为个别厂家对于真空和面机的生产年限较少，维护和保养以及操作技术的了解，因为没有自己的面艺师傅，怎么操作，一直停留在操控键上，在选择真空和面机的时候，请认真查看。

购买真空和面机的初衷就是时时用，天天用，才能展现机器的实用价值，真空和面机的承重能力能达到这个要求吗？就得通过厂家的实验验证，使用方可完成真空和面机的基础配置要求，为什么有的厂家密封漏油，漏气，真空度不高，密封件磨损严重，机械本身的配件要求没有掌握好，真空和面机技术配置说明，传动电机、真空泵、过滤系统、电控系统，搅拌桨叶系统，密封配合，各部件协调以及生产加工系统，必须协调一致，方可展示真空和面机的优势。

  购买一台真空和面机，对于面质有那些改善，不用不知道，一用吓一跳，无添加，零勾兑，让您的面质更加劲道，光滑，这是为什么呢？为什么同样的富强粉或高筋面粉，做出来的面团拉力就不一样的 ，面粉与水20-55%制作面条、半干面、水饺、刀削面、肉燕、米粉、糕点、月饼、麻花、馄饨、云吞、以及休闲面包糠、面包、法式面包、等多种烘烤类面食，蒸煮类面食，油炸类面食，速冻类面食等。真空和面机的使用在生产加工上更为有效的展现，机械代替人工的优势，机械生产化优势。

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