1 前言

营养 浓缩果汁中可溶性固形物含量是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总 称。包括糖、酸、维生素、矿物质等。本文通过折光仪来检测果汁中的可溶性固形物含量， 操作简单，省时省力，可现场进行检测。

2 仪器与试剂

2.1 仪器

上海卓光全自动折光仪

2.2 试剂

浓缩果汁样品，纯化水

3 实验方法

开机，待仪器稳定后，设置测试温度 20 摄氏度，用蒸馏水校准折射仪读数。滴加 2~3 滴待测浓缩果汁于棱镜中央，盖上样品槽盖，待温度稳定后，点击测试按钮，记录检测结果。样品测试完毕用擦镜纸擦拭干净后用纯化水进行清洗。

4 结果与讨论

4.1 实验结果

4 结果与讨论

4.1实验结果

4.2 讨论

从上表中可以看出，用全自动折光仪检测果汁的可溶性固形物含量，重复性好。并且操作简单、快速，适合批量样品的快速分析检测，便于现场采样测试。

注意事项

滴加样品时需将棱镜覆盖，一般 2~3 滴即可，且不能有气泡。样品测试完毕后，须将样品槽清洗干净，以备下次测试用。

上海卓光仪器科技有限公司专注科学仪器事业，制造高品质仪器，提供完美服务。致力于食品、药品分析测试领域的创新，推动“绿色食品”和“健康药品”，为食品安全、环境监测、生化研究、新材料研究等、提供优质的实验室仪器和设备、技术服务和整体解决方案，现公司有全自动旋光仪、全自动视频熔点仪、全自动折射仪、量热分析仪、离心机（实验仪器）、紫外/可见分光光度计，恒温水浴等仪器设备。

卓光仪器成立至今，秉承“专业素养、诚实守信、追求卓越”的经营理念，强调为客户创造价值，实现共赢，使公司获得了快速发展和壮大。依托产品在功能、品质、服务、价格上的和竞争优势，佳航在实验室常用设备市场占据重要地位，赢得了众多客户的信任和支持。