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中秋月饼花样多,成分须符合食品标准

发布时间:2021/9/8 17:14:47编辑:Ma Liang
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又到了一年一度的中秋节,月饼必然是少不了的。中秋节起源于中国上古时代,普及于汉代,定型于唐朝初年,盛行于宋朝以后。中秋节是上古天象崇拜——敬月习俗的遗痕。在秋分时节,是古老的“祭月节”。中秋节则是由传统的“祭月节”而来。
祭月,在我国是一种十分古老的习俗,实际上是古时代我国一些地方古人对“月神”的一种崇拜活动。月饼是古代中秋拜祭月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,据说此乃中国月饼的“始祖”。
清代时期,关于月饼的记载就逐渐增多,而且制作越来越精细。宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”。
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。
月饼虽然含有对人体有益的成分,但是我们在购买月饼的时候仍然不能掉以轻心,我们要对购买的月饼进行成分检测,主要是抽检中重要的指标或者不合格指标,主要包括微生物项目指标检测、添加物项目指标检测、理化项目指标检测等,这就需要使用到很多专业的仪器,如菌落总数测定仪、防腐剂检测仪、离子体质谱仪、便携式酸度计、液相色谱仪、手持式劣质油检测仪等仪器。
菌落总数测定仪

 
防腐剂检测仪

 
离子体质谱仪

 
便携式酸度计

 
 
只有选到合格的月饼,才能保证我们的肠胃健康。月饼虽美味,但是肥胖患者和老年人还是要适量食用呀。

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(来源:阿仪网 )

标签:等离子体质谱仪,酸度计(PH计),食品安全检测仪,菌落计数器

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