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从第二季度食品抽查情况来看,食品添加剂滥用问题亟待解决

2019/8/19编辑:Ma Liang 人气:885

  以前总是看见在一些“小龙虾泛滥成灾”、“鲤鱼泛滥成灾”、“螃蟹泛滥成灾”的新闻下,有网友开玩笑说,有中国人在,分分钟可以把他们吃成濒危物质。虽然这只是一个玩笑,但也反映了中国人对“吃”的精通和热爱。然而,食品安全问题的频繁爆发给中国人民的心蒙上了阴影。

  为了维护食品市场的和谐运行,保障人民的生命、健康和安全,中国一贯高度重视打击不合格食品,严格控制食品市场的各个方面。国家市场监督管理局也将公布这些问题食品。

  近日,市场监管总局还发布了2019年第二季度食品安全监督抽检情况分析报告,对第二季度食品监督抽查结果进行了统计。

  根据通知我们可以发现,引起食品不合格的主要原因是超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标、微生物污染,分别占不合格总数的25.6%、25.1%、22.3%。

  对食品添加剂,很多人是不了解的,甚至有许多人将它与违禁物品等同,觉得这就是一种不好的物质,只有那些“不含食品添加剂”的食品才是健康的。其实,食品添加剂的范畴很广,我国允许使用的食品添加剂就多大23个类别,2000多个品种。但允许使用也不等于可以无限度的添加,相反,绝大多数食品添加剂都被严格限制了剂量和使用范围。在平常的食品抽查工作中,一般液相色谱-质谱、气相色谱、离子色谱、分光光度计等都是常用的仪器,通过这些精密的仪器,检测人员就能轻松对食品中的食品添加剂进行定性、定量分析,从而判断其添加剂使用适合符合规定。

  农兽药残留是造成是蔬菜瓜果和肉类不合格的主要原因。农药和兽药是养殖户保证产量的重要手段,但也往往会出现“过犹不及”的情况。同时因为鲜果蔬菜、鲜肉等产品对时效性的要求,“出厂检测”或“市场准入”对其的约束性更小,因此往往这类食物中的问题产品会更加容易流入购买环节。针对这一情况,除了采用传统实验室检测外,许多城市还引入了食品快检车,在农贸市场等地方设立了食品检测站。除了监管部门会对农产品进行检测外,百姓也可以主动把食物拿去检查,寻求安心。

  微生物污染常出现在食品加工过程。原料消毒杀菌不测彻底、加工环境不卫生、操作人员违规操作、包装不卫生等情况都有可能造成食品被微生物污染。微生物污染可大可少,因为许多微生物都会对人体造成伤害,他们或是本身就对人体机能有破坏性,或是携带了某些病源,如寄生虫、致病性大肠杆菌、葡萄球菌、黄曲霉毒素、杂色曲霉素等。对食品中的微生物进行检测,主要通过对微生物的分离培养、生理生化反应、显微镜检查实现的,但基于对效率的考虑,如今市场也出现了许多诸如真菌毒素检测仪、菌落计数器、微生物检测仪等便携式快速检测仪。

  虽然这三项指标的不合格率较高,但就总体情况来说,2019年第二季度食品抽查情况良好。第二季度食品抽查不合格率为2.4%,同比下降了0.1%,食用油、粮食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品、油脂及其制品等5类食品不合格率均低于总体不合格率。

  今后,中国将更加重视食品安全,通过严格的市场监管引导食品市场健康和谐发展。

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(来源: 化工仪器网 )

标签:食品抽查情况,食品添加剂滥用,容易滥用的食品添加剂

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