辣条行业国家标准即将实行,自动化设备助力守护食品安全
发布时间:2019/8/15编辑:Ma Liang 人气:3627
【导读】日前,河南省相关部门宣布,将在今年10月1日取消《河南省地方标准-调味面制品》。该标准废止的主要原因是与食品安全国家标准相悖,这也一意味着辣条行业即将迎来国家标准。业内人员表示,国标落地后,部分辣条企业的生产环节,尤其是食品安全方面,需要进行大力整改。
香辣面条在我们国家是非常受欢迎的小吃。调味面条行业的年总产值从2009年的100多亿元增长到2016年的330亿元,销售额增长了200%。然而,在辛辣食品市场继续扩张的同时,其食品安全问题也经常暴露出来。今年3•15晚会上,央视曝光了部分辣条生产企业脏乱差的生产车间,使社会再次将目光聚集到辣条的食品安全上。
辛辣食物总是被列入食品安全清单的“黑名单”有两个主要原因。第一,麻辣面条的加工工艺简单,机械化生产不受欢迎,导致行业中车间式黑色工厂的激增。其次,辛辣食品行业没有统一的国家食品安全和生产标准,行业内乱象无法得到有效整治。
去年5月,国家卫健委就《食品安全国家标准 调味面制品》(强制执行标准)进行征求意见。而前不久《河南省地方标准-调味面制品》的取消就意味着这一标准即将实行,辣条行业将迎来统一的管理。
对此,涉及辣条生产企业也要做好准备,对生产线进行改造。通过引入自动化及半自动化设备形成半自动化或者全自动化生产,机械化生产不仅能提高产品的产量和质量,还能降低人工成本,减少人工对产品造成的污染。
辣条是是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来,然后调味而成的产品,在它的生产过程中,螺杆挤压膨化设备不可少。目前,市面上的螺杆挤压膨化设备主要分为两种,一种是单螺杆挤压膨化机,另一种是双螺杆挤压膨化机。
单螺杆挤压膨化机的螺杆由一根轴把各种结构的螺杆单元连接组成。设备能对物料起到输送、熔融和均化,使物料从松散状态转变成连续可塑的面团状。双螺杆挤压膨化机是在前者的基础上发展起来的,其结构更复杂,原料适应性更广,熟化均质效果也更好。
如今,辣条食品安全问题的社会关注度极高。因此,还需使用杀菌、包装等设备来保障其食品安全。微波杀菌机就能对辣条进行均匀、彻底的杀菌。微波可以直接穿透物料,使细菌失去营养、繁衍和生存的环境而死亡,这一过程大约在2-3分钟,杀菌时间短、效率高。
此外,相关企业还应使用真空包装设备来对产品进行包装。真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后完成封口工序。这能有效地防止食品腐败变质,又可避免外界污染入侵。真空包装设备的另一种包装方式就是充入氮气或其它混合气体,这也能减少细菌的繁殖。真空包装设备都为半自动化或全自动化,能降低人工带来的污染。
辣条国标即将出台,国内辣条企业即将迎来“标准化时代”。而辣条产业想要彻底撕掉“垃圾食品”的标签,还需要用科技支撑生产。引入挤压膨化机、微波杀菌机、真空包装机等自动化及半自动化设备,并采用电脑程序控制,实现加工生产标准化,保障食品安全。
微信号:ayiwangapp17
(来源: 食品机械设备网 )
标签:辣条食品安全,食品安全事件辣条,食品安全
- 疫情未结束 冷链食品安全需注意 发布时间:2020/12/30
- 元旦将至,大街小巷的美味小吃、商场酒店的饕餮盛宴,我们似乎一样都不会错过!但是,享受美食的同时,更重要的是,食品安全!近日,在成都市成华区的商超、农贸市场内,执法人员正在检查冷链食品的&l
- 检测仪器协同有关部门 解决冷链食品安全问题 发布时间:2020/12/3
- 【阿仪网 仪器导购】11月27日,国家卫健委发布关于进一步做好冷链食品追溯管理工作的通知,出台一系列措施进一步加强冷链食品的追溯管理工作,要求加快追溯平台建设,建设国家指挥平台,实现追溯信息省际互认互
- 食品安全需注意 丙烯酰胺的危害 发布时间:2020/11/11
- 【阿仪网 行业资讯】近日,深圳市消费者委员会公布了一则《2020年薯片中外对比比较试验报告》。报告中选取了15款不同品牌的中外薯片进行理化指标、微生物指标、重金属污染物及抗氧化剂等相关项目的检测。
- 以色列研发便携式食品安全快速检测仪 发布时间:2020/11/2
- 【阿仪网 行业资讯】以色列英斯佩克图公司首席执行官阿夫纳·阿维丹日前表示,该公司提出的创新方法能够减少受污染食品的生产并减少全球范围内人们因食品引起的疾病,同时帮助食品行业避免因大规
- 市监局卫健委联合发布多项食品安全国家标准 发布时间:2020/10/21
- 近日, 国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准 食品用香精》(GB 30616-2020)等38项食品安全国家标准和4项修改单的公告。以下为原文:国家卫生健康委员会 国家市
- 食品安全标准与监测评估司发布征求18项食品安全国家标准意见的函。以下为原文: 发布时间:2020/10/20
- 【阿仪网 行业资讯】近日,食品安全标准与监测评估司发布关于征求胶基及其配料等18项食品安全国家标准意见的函。以下为原文:食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求胶基及其配料
相关新闻