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谈食品添加剂色变 切勿妖魔化食品添加剂

2019/4/26编辑:Ma Liang 人气:2343

【导读】近日,关于“反食品添加剂联盟”的报道引发了食品界的广泛关注。报道中,该联盟打着“为了国人健康”的口号,扬言“食品行业应杜绝食品添加剂”。此说法遭到了食品行业和学术界专家的批判和反对,他们表明反食品添加剂是反科学的,与科学精神和世界食品工业发展相违背。

食品添加剂是什么?按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条、《食品添加剂卫生管理办法》第28条,《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条以及《中华人民共和国食品安全法》第99条规定,食品添加剂指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国规定的食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括抗结剂、消泡剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、护色剂、甜味剂、漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、香料、膨松剂、着色剂等。

现代社会中,食品添加剂与我们也保持着紧密的联系。我们食用的糖果含有食品添加剂,饮料含有食品添加剂,食盐含有食品添加剂,食用油含有食品添加剂,饼干含有食品添加剂,牛奶也含有食品添加剂······现代食品工业的发展让我们难找到没有食品添加剂的包装食品。基于此种情况,反食品添加剂等同于反对我们食用这些产品。很显然,这是十分不科学的。

食品添加剂真的有害吗?其实不是。食品添加剂除了有防腐、着色、增香的用途外,很多食品添加剂对我们人体还是有益的,例如,高倍甜味剂食品添加剂能大大降低糖尿病的发病率,通过牛乳和益生菌的培养形成富有价值的食品添加剂有延缓衰老、降低胆固醇的作用,抗坏血酸的萃取物可以帮助人体更加有效地吸收养分,碳酸镁中的矿物质镁对于增强人体免疫力有着非常重要的作用······而且在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,对添加剂也不是全部禁止,而是规定了种类和用量。也就是说,只要使用规定的食品添加剂,且用量不超过标准,那食品添加剂就是有益无害的。

中国工程院院士孙宝国表示,到目前为止,在我国对人体造成了伤害的食品安全事件,没有一件是因合理合法使用食品添加剂造成的。但为什么还是有很多人对食品添加剂避如蛇蝎呢?其实不难理解,在商业利益的趋势下,不法商人枉顾法律滥用食品添加剂的行为并不少见。也正是因为这些人的“努力”,让食品添加剂染上了贬义色彩。

公众谈食品添加剂色变,更多的原因还是他们混淆了食品添加剂和非法添加物的概念。食品添加剂≠违法添加物,甲醛次硫酸氢钠、苏丹红、吊白块、蛋白精、三聚氰胺、罂粟壳等物质都不属于食品添加剂范畴。而且在我国《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中明确规定:严禁在食品中添加非食用物质,严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂。

再进一步说,目前我国对食品添加的管控愈加严格,在多方位的市场监管下,真正有问题的食品比较难以流入市场。消费者们通过正规途径,购买具有检测标识的产品就会大大降低买到含有非法添加产品的几率。

我们姑且不去深究反食品添加剂联盟的目的是什么,但他们这中一棒打死所有食品添加剂的说法就是典型的妖言惑众。食品添加剂是现代食品工业的灵魂,大大助力了食品工业的发展,也为我们带来了诸多美味,满足了我们的味蕾享受。科学地看待食品添加剂,而不是一味的恐惧、拒绝,也许我们会发现更多食品添加剂给我们带来的小美好。

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(来源: 化工仪器网 )

标签:仪器,设备,检测

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