近日，国美在北京通州开出首家社区生鲜超市——美+生鲜生活超市，多年致力于家电行业的国美也开始切入生鲜这一高频品类领域。

《零售圈》获悉，国美这家社区生鲜超市围绕社群打造到家、到店线下场景，以生鲜散售、主食柜台加工为卖点，以亲民的价格做平价生鲜社群店。国美在生鲜领域的此次试水想必是在于通过切入高频社群业务，寻找新的流量切口，为国美APP聚能及为小程序引入私域流量。一旦美+生鲜店这一业态打通，而后进行拓店扩张，国美未来就有可能将低频的家电品类通过社区生鲜店的布局拉到中频消费品行列中来。

至此，以国美的美+生鲜超市开业为节点，巨头们愈演愈烈的生鲜战场又杀入了一名新玩家。《零售圈》认为，以“联营+租赁+损耗供应商承担”的国美模式和“自营+自采+损耗自担”的生鲜模式，在管理上有着天壤之别，考验国美生鲜管理能力的或许最重要的在于人，而不在于模式，论资源，论资金，国美有优势，但真要做起来，并不是那么简单，何况菜市江湖，已经风起云涌。

从电商到超市

生鲜市场只是头部玩家游戏

风口上的生鲜生意，对中小玩家向来不仁慈。从2019年下半年开始，迷你生鲜、妙生活、我厨、吉及鲜、安鲜达、呆萝卜等多家生鲜电商或因资金链断裂、或因运营问题而相继宣告破产，即使中小玩家如飞蛾扑火般惨烈溃败，却并不影响巨头们对生鲜市场乐此不疲。

从阿里巴巴的盒马鲜生、京东的7FRESH、苏宁的苏鲜生、美团的小象生鲜加上最近国美的美+生鲜，到永辉最开始的超级物种、沃尔玛社区生鲜店、步步高的鲜食演义，甚至到头部水果零售品牌百果园的百果心享，从电商巨头到头部超市，巨头们仍在生鲜市场中“厮杀”。

从子品牌到多业态，从APP到小程序，从试水填坑到加速开店布局，生鲜赛道上的巨头们布局或许有早晚，但从未缺席。

头部企业生鲜市场布局

制表 | 零售圈

无论是互联网巨头还是传统商超，出于生鲜高频刚需的属性，生鲜品类自带的消费者流量，能够顺利为其他品类的商品导流，从而拉动品类大盘，进行商业变现。而在生鲜市场的布局与经营已经成为巨头持续占领零售行业高地的标配，名副其实地是一场头部玩家游戏。

以菜市场业务、生鲜社区店

为切入点的生鲜市场厮杀

不同于生鲜电商的重资产运营，巨头们涉足生鲜领域主要以菜市场业务、社区生鲜店为切入点抢夺生鲜市场和流量，简单来说就是菜篮子争夺战。

巨头们生鲜市场业态布局

制表 | 零售圈

巨头混战下

国内菜市场模式何去何从

巨头争相入场前，或者说在互联网菜场出现之前，国内菜市场最普遍的场景是农贸大厅、是批发市场、是街边随意码着的菜筐果篮……然而这种商业形态在城市化进程中势必会被逐步改造和取代。

巨头们或布局菜市场业务，或打磨社区生鲜店一方面是看到了传统菜市场面临转型升级的档口，另一方面则是来自万亿级生鲜市场规模的诱惑。

根据前瞻产业研究院数据显示，生鲜市场交易规模自2013年起保持着6%以上的增长；据中商产业研究院的调查数据显示，2019年中国生鲜电商行业市场交易规模约为3225亿元，较上年同期增长49.4%。预计到2020年底，中国生鲜电商行业市场交易总额将突破4600亿元。

面对如此大的市场规模，巨头们不可能无动于衷，放过这片无主之地。但目前互联网菜场经营对于大多数企业来说还处在一个“赔钱赚吆喝”的状态。由于生鲜品类标准化程度低、损耗率高、品控难度大等特点，互联网菜市场要想走通盈利模式面临的阻碍并不小。除了阿里的盒马鲜生旗下mini模式已经全面盈利，京东7FRESH、美团更是时有门店关停的消息传出。这片万亿蓝海中，能实现盈利的企业不足1%。

巨头混战之下，生鲜业务就像是悬在头上的达摩克利斯之剑，在拥有“高频次、高需求、大规模、新流量”优势的同时，也有着仓储、冷链物流、品控、技术等诸多环节的高成本投入，这场混战影响下的国内生鲜市场发展、未来成熟的菜市场模式和走向时至今日仍然是个未知数。