《用恒温恒湿培养箱测益生菌粉剂里的活菌留存数量》

参考标准：GB 4789.35-2016、T/CNHFA 006—2022、GB 4789.1

应用领域：膳食补充益生菌粉、宠物益生菌、食品添加剂、保健食品益生菌原料

方案摘要：模拟仓储温湿度环境开展加速贮存试验，定时检测活菌数衰减情况，评估包埋工艺对益生菌的保护效果。

实验目的：益生菌粉剂对温湿度敏感，储存不当活菌快速失活，实测不同贮存周期活菌留存率，验证货架期稳定性，优化包装与储存条件。 仪器、耗材、试剂：恒温恒湿培养箱、超净工作台、菌落计数器、无菌培养皿、MRS 培养基、无菌生理盐水、梯度稀释管。

实验过程：同一批次益生菌粉剂分装密封，设置培养箱参数 37℃、相对湿度 65% RH；设置 0d、7d、14d、21d、28d 取样节点；每次取样梯度稀释，涂布平板，37℃厌氧培养 48h 计数。

实验结果：初始活菌数 4.2×10⁹ CFU/g；7d：2.7×10⁹ CFU/g；14d：1.5×10⁹ CFU/g；21d：6.1×10⁸ CFU/g；28d：2.3×10⁸ CFU/g。

数据分析：前 14d 活菌衰减速率中等，后期衰减加快，高湿环境加速包埋壁材吸水破损，菌体失活。

讨论总结：该包埋益生菌在 37℃/65% RH 加速条件下 28d 活菌下降明显，常温长期储存建议采用低阻氧防潮包装，冷链储存可显著延长活菌有效期。

以上方案仅供参考，在实际试验过程中，可根据具体的试验需求、资源条件以及产品的特性进行适当调整与优化。

原创作者：广东皓天检测仪器有限公司