饼干的水分含量如何稳定？实时管控呢？XKCON祥控在线近红外水分仪帮你控制水分

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饼干口感酥松、营养丰富深受人们的喜爱。为保证饼干松脆口感和保质期，食品企业需要对调粉、成型、烘烤等工序制成的饼干进行水分检测，如酥性饼干水分不大于4%，发酵饼干水分不大于5%等，不同品类具有不同的要求。

一台XKCON祥控在线式饼干水分仪（型号：XKCON-NIR-MA-AC）支持50种饼干的水分测量，一台水分仪就能够满足食品企业50种饼干的水分测定，覆盖所有生产线，可谓一机多用，经济性价比较高。

此款AC型在线式饼干水分仪采用近红外非接触检测方式，是一种绿色安全的水分检测仪：

首先，检测不与饼干接触，其红外探头吊装在距离饼干25~45cm的上方，基于特定波长的近红外光会被饼干中的水分子吸收的原理，通过近红外光照射，并计算近红外光反射光的减少量，从而计算出被测饼干的实时水分数值。

其次，这种检测方式不需要任何试剂，更谈不上产生气体、粉体等污染物了，检测全程绿色，不会对饼干造成任何污染，具有安全性，适用对卫生要求极高的食品行业用在饼干生产线上进行水分检测。

再次，在线式饼干水分仪的另一部分控制主机具有参数设置、数据显示和远程传输等功能，通过连续水分监测，为饼干生产过程提供持续的数据支持，便于及时发现问题并及时调整工艺。

再次，饼干水分仪通过RS485、4-20mA、RS232、LoRa等通讯方式组网构建饼干水分在线监测系统，对接PLC、DCS等调控系统，通过设置水分告警值，实现饼干水分的化监管，智能化控制，实现饼干水分闭环控制。

XKCON祥控在线式饼干水分仪（型号：XKCON-NIR-MA-AC）连续测定饼干水分大小，可实时了解饼干水分变化，从而更好地控制生产工艺，保证饼干的品质稳定。

原创作者：济南祥控自动化设备有限公司