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膨化大麦加工的工艺流程
点击次数：737 发布时间：2021/5/22 14:01:03
大麦经膨化处理后，制作食品，工艺性能良好 ， 淀粉糊化率高 ， 营养易于吸收，冲调和食用方 便，口感颇佳，又价廉物美。在方便、保健和婴幼儿 代乳的食品生产域是很有希望发展的产品。
大麦膨化粉的生产 大麦膨化粉原糊粉类食品，按其配料与工艺，可分为纯麦型、混合型、保健型和代乳型等几种。
纯麦型：是以大麦为主料，掺和蔗糖或按蔗糖和甜味倍数计算，选用甜味剂代替蔗糖，制成低糖型。常用作早餐冲调食品或用作其他食品的原料半成品。
混合型：是以大麦米和其他谷物、豆类、芝麻等 混合物料为主料，再配其他调味料。产品用途与纯麦产品相同。
保健型：是在纯麦型或混合型的基础上，添加具 有保健作用的茯苓、山药、米仁、百合等食药兼用的 物料以及人体所需的维生素、矿物质、氨基酸或其他 营养强化剂。其产品常用作营养保健食品或调节人 体某些生理功能的功能性食品。
代乳型：亦是在纯麦型或混合型的基础上，添加 婴幼儿生长发育所需的营养成分和维生素、矿物 质或其他营养强化剂。其产品用作婴幼儿冲调食品 或用作加工婴幼儿食品的原料半成品。
工艺流程：主料 (大麦或大麦粉或加其他谷物的 米或粉) -拌和混合-进机膨化-膨化颗粒-粉碎 -膨化粉-配料和入-混匀筛粉-微波处理-无菌 冷却-计量包装-抽样检验-成品。
大麦膨化粉的生产 大麦膨化粉原糊粉类食品，按其配料与工艺，可分为纯麦型、混合型、保健型和代乳型等几种。
纯麦型：是以大麦为主料，掺和蔗糖或按蔗糖和甜味倍数计算，选用甜味剂代替蔗糖，制成低糖型。常用作早餐冲调食品或用作其他食品的原料半成品。
混合型：是以大麦米和其他谷物、豆类、芝麻等 混合物料为主料，再配其他调味料。产品用途与纯麦产品相同。
保健型：是在纯麦型或混合型的基础上，添加具 有保健作用的茯苓、山药、米仁、百合等食药兼用的 物料以及人体所需的维生素、矿物质、氨基酸或其他 营养强化剂。其产品常用作营养保健食品或调节人 体某些生理功能的功能性食品。
代乳型：亦是在纯麦型或混合型的基础上，添加 婴幼儿生长发育所需的营养成分和维生素、矿物 质或其他营养强化剂。其产品用作婴幼儿冲调食品 或用作加工婴幼儿食品的原料半成品。
工艺流程：主料 (大麦或大麦粉或加其他谷物的 米或粉) -拌和混合-进机膨化-膨化颗粒-粉碎 -膨化粉-配料和入-混匀筛粉-微波处理-无菌 冷却-计量包装-抽样检验-成品。
原创作者：济南美腾机械设备有限公司
